Polvo à lagareiro

                                                                                                                Olá a todos/as

Um clássico da gastronomia portuguesa que é apreciado especialmente no Natal. Aprenda a fazer polvo à Lagareiro à moda antiga.                                                         

Ingredientes

• 1 polvo (cerca de 1,5 kg)
• 500 g de batatas pequenas para assar
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 200 ml de azeite
• 1 folha de louro
• qb de sal

Preparação 

• Coloque o polvo numa panela grande e cubra-o com água.
• Tempere com sal, e adicione a folha de louro e a cebola inteira.
• Deixe cozer durante 45 minutos em lume brando.
• Lave as batatas muito bem.
• Escorra-as e coloque-as num tabuleiro.
• Salpique com sal grosso e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.
• Retire o forno da panela. Escorra-o e coloque-o num tabuleiro.
• Junte os alhos esmagados (com casca) e regue abundantemente com o azeite.
• Leve ao forno durante 15 minutos.
• Retire as batatas do forno e dê um murro a cada uma delas.
• Retire também o polvo do forno.
• Sirva o polvo com as batatas, tudo envolvido em azeite quente e alhos esmagados.

• DICAS

  • Pode polvilhar o Polvo à Lagareiro com salsa picadas antes de servir.
  • Se quiser acentuar um pouco mais o sabor, tempere o polvo com pimenta branca.
  • É essencial cozer o polvo juntamente com a cebola para que este fique bem macio.